AromaVap
Évaporateur à plaques AromaVap permet une concentration rapide, en douceur des jus de fruits, de baies et extraits de plantes sensibles à la chaleur, tout en préservant les précieux composés aromatiques. Traitement sous vide avec flux à passage unique. Maintien des températures de traitement basses, éliminant le besoin de recirculation et minimisant le volume de rétention. Cela garanti un démarrage rapide, des temps maintenances optimisés, ainsi qu'une qualité de produit et un rendement élevé.
Efficacité d’extraction des jus, plantes délicates et sensibles à la chaleur. Perte minimale du produit.
- Pas de perte de qualité du produit pendant la concentration grâce à une manipulation en douceur et à des températures basses.
- Extrait, concentre et recueille les composés aromatiques sans risque de perte avec la vapeur
- Fonctionnement simple avec des surfaces d'échange thermique faciles d'accès et faciles à nettoyer
- Conception hygiénique, facile à nettoyer, conforme à la plupart des normes mondiales de l'industrie alimentaire
L'évaporateur à plaques AromaVap d'Alfa Laval intensifie les arômes des jus et des extraits de plantes sensibles à la chaleur. Cet évaporateur à passage unique concentre le produit dans des conditions de vide tout en maintenant des températures de traitement basses. Cela évite le besoin de recirculation et réduit les volumes de rétention. Les basses températures et les temps de séjour courts maximisent la qualité du produit et minimisent les pertes de produit.
Un module d'extraction d'arômes spécifique sépare et concentre les composés aromatiques volatils, évitant ainsi la perte de précieux sous-produits.
Extrêmement polyvalent et compact, l'AromaVap est facile à installer, à utiliser et à entretenir et garantit une qualité de produit et un rendement élevés.
Essais pilotes et location de systèmes d'évaporation
Essayez avant d'acheter. Obtenez l'expertise et les conseils des ingénieurs d'Alfa Laval pour une configuration optimale de votre système d'évaporation, notamment :
- Analyse et caractérisation détaillées de l'eau
- Modélisation des traitements et de la chimie de l'eau
- Essais de référence et/ou essais pilotes pour les applications à risque modéré ou élevé.
- Évaluation détaillée de la compatibilité des matériaux
- Analyse d'échantillons
- Essais pilotes
Visitez le laboratoire et le centre d'essais d'Alfa Laval Materials Technology & Chemistry à Lund, en Suède, le centre d'essais et d'innovation d'Alfa Laval à Nakskov, au Danemark, ou louez l'un de nos systèmes d'évaporation pilotes mobiles pour effectuer des essais sur site dans votre usine.
Nos prestations de Service
Services pour les systèmes agroalimentaires
Les services pour les systèmes de production agroalimentaire d'Alfa Laval aident à optimiser les performances de vos systèmes alimentaires en améliorant les performances des processus. Cela vous permet de :
- Améliorer continuellement vos opérations pour conserver votre avantage concurrentiel
- Vous concentrer sur le temps de fonctionnement, l'optimisation et la disponibilité
- Maximiser le retour sur investissement tout au long du cycle de vie de vos systèmes alimentaires
Applications
Configuration et capacités polyvalentes
Configurez facilement votre évaporateur à plaques AromaVap en fonction de vos besoins d'évaporation en termes de produit traité, d'extraction d'eau et de concentrations d'entrée/sortie, ou laissez les ingénieurs d'Alfa Laval le faire pour vous. Contrairement aux évaporateurs tubulaires, dont la capacité est fixée une fois installée, l'AromaVap s'adapte aux exigences de traitement changeantes. Pour ajuster la capacité, il suffit d'ajouter ou de retirer des plaques dans le bâti.
Compact et économique
Par rapport aux échangeurs thermiques tubulaires, l'AromaVap est peu encombrant et beaucoup plus compact, simplifiant les opérations et la maintenance et réduisant les coûts. Les faibles volumes de rétention associés à des temps de démarrage et de vidange rapides permettent une disponibilité accrue et un rendement plus élevé.
Inspection et nettoyage faciles
Inspectez facilement le fonctionnement interne de l'AromaVap depuis la base. Il suffit de retirer les boulons de serrage et d'enrouler la plaque de pression pour accéder aux surfaces d'échange thermique. Pas besoin°d'outils lourds. Les joints sans colle à clipser garantissent une étanchéité parfaite et un remplacement sans problème. Grâce à son faible volume de rétention, l'AromaVap ne nécessite qu'une petite quantité de détergent pour un nettoyage en place (NEP) efficace, ce qui réduit encore les coûts.
Entièrement automatisé, l'AromaVap utilise un contrôleur logique programmable (PLC) centralisé pour réguler le flux d'alimentation en produit et en vapeur afin d'extraire le produit final à la concentration requise lors de la dernière étape d'évaporation.
L'utilisation d'une unité de concentration et de séparation des arômes permet de traiter le condensat aromatique extrait de l'évaporateur, ce qui permet d'enrichir le contenu aromatique et de le rendre disponible comme ingrédient pour un traitement ultérieur.
Fonctionnement
Comment fonctionne l'évaporateur à plaques AromaVap ?
L'évaporateur à plaques AromaVap d'Alfa Laval est un évaporateur à plaques à film mince ascendant. Le produit s'écoule le long des canaux chauffants et s'évapore en libérant une partie de son contenu en eau. Le temps de contact du produit avec la surface chauffante est limité en raison des turbulences et de la vitesse élevée du fluide. Le mélange vapeur/liquide quitte les échangeurs thermiques à plaques et entre dans un séparateur de vapeur, qui sépare la phase vapeur et la dirige vers la sortie supérieure. La phase liquide s'accumule au fond du séparateur et est acheminée vers un orifice de sortie pour un traitement ultérieur dans l'effet suivant ou vers le point d'extraction final.
Pour éviter la recirculation et le surtraitement du produit, tous les effets fonctionnent avec un flux à passage unique, en utilisant des boîtiers de connexion, si nécessaire. Les boîtiers de raccordement fonctionnent comme des séparateurs de vapeur intermédiaires, éliminant la vapeur séparée et préparant la phase liquide pour l'étape d'évaporation suivante.
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