Plant-based protein processing
Het groeiende bewustzijn van de gezondheids- en milieuvoordelen van plantaardige eiwitten veroorzaakt een grote verschuiving in de markt voor eiwitten. Alfa Laval speelt een actieve rol in de industrie voor plantaardige eiwitten. Wij ondersteunen voedingsbedrijven, start-ups en onderzoeksinstellingen met deskundig advies en marktleidende verwerkingsoplossingen. Door samen te werken met traditionele eiwit- en zetmeelproducenten, creëren we duurzame en betrouwbare oplossingen voor de toekomst.
De onestopshop voor verwerkingssystemen voor plantaardige eiwitten
Wij zijn een van 's werelds toonaangevende leveranciers van verwerkingssystemen voor plantaardige eiwitten. We bieden ook systemen voor weibehandeling/waterterugwinning en warmtebehandeling plus complete zetmeelverwerkingslijnen, die ervoor zorgen dat er geen waarde verloren gaat. Dankzij samenwerkingsverbanden met onze partners kunnen we ook maal- en droogsystemen leveren. Dat maakt van ons een totaalleverancier van complete verwerkingslijnen.
Op onze systemen zit een procesgarantie. Ze zijn volledig op maat gemaakt en op systeemniveau geoptimaliseerd voor een hoge opbrengst en een lage OPEX. Ze zijn gebouwd voor flexibiliteit en gemakkelijk op te schalen, waardoor uitbreidingen en de overgang van pilotinstallatie naar volledige productie voorspelbaar en soepel verlopen. Al onze componenten zijn ontworpen en gebouwd voor een hoge productzuiverheid, uitstekende hygiëne en gemakkelijke reiniging. Als gevolg hiervan is onze apparatuur de perfecte keuze voor het produceren van voedselveilige eiwitisolaten die voldoen aan de hoogste normen voor voedselveiligheid.
Oplossingen op maat. Inclusief maling, natte verwerking en droging
Al onze procesoplossingen zijn uniek maar omvatten meestal de volgende procesfasen:
Eiwitextractie
Het productieproces voor plantaardige eiwitten begint met eiwitextractie. Eerst wordt de grondstof gemengd met water om een slurry te vormen. Met behulp van methoden zoals alkaline-extractie, zuurextractie of extractie met enzymen wordt het eiwit opgelost in het water.
Vervolgens wordt het eiwit gescheiden van de andere componenten in de slurry, voornamelijk vezels en zetmeel. Dat gebeurt met behulp van technologieën voor centrifugatie, zoals decanteercentrifuges, hydrocyclonen en separatoren. Centrifugatie biedt veel voordelen ten opzichte van traditionele oplossingen op basis van filtratie. Denk daarbij vooral aan de hoge scheidingsefficiëntie, het lage energieverbruik en de minimale afvalproductie. Dit draagt bij aan een duurzamer en efficiënter eiwitextractieproces en zorgt tegelijkertijd voor een hoge productkwaliteit.
Eiwitzuivering
Na extractie worden onzuiverheden verwijderd die de kwaliteit en functionaliteit van het eindproduct aantasten. Dit is een cruciale stap bij het produceren van hoogwaardige eiwitproducten. Er kunnen meerdere methoden worden gebruikt, bijvoorbeeld neerslag en ultrafiltratie.
Neerslag is een eenvoudigere en meer kosteneffectieve methode. Deze methode omvat het toevoegen van zuur aan de eiwitoplossing om de neerslag van het eiwit te veroorzaken. De neergeslagen eiwitten worden vervolgens met behulp van decanteercentrifuges en separatoren gescheiden van het proceswater. Ultrafiltratie is een andere veelgebruikte methode. Deze techniek maakt gebruik van een membraan met een gedefinieerde poriegrootte. Hierdoor kunnen kleinere moleculen passeren terwijl grotere eiwitten worden vastgehouden.
Warmtebehandeling
Warmtebehandeling of pasteurisatie wordt uitgevoerd om het risico op microbiële besmetting in de uiteindelijke plantaardige eiwitten te reduceren. Het eiwitproduct wordt gedurende een gedefinieerde tijd op een specifieke temperatuur verwarmd om schadelijke micro-organismen te vernietigen. Hierbij wordt overmatige verwarming vermeden en blijven de voedings- en functionele eigenschappen van het eiwit behouden. Eiwitpasteurisatie kan ook de houdbaarheid en stabiliteit van het product verbeteren.
Verwerking van zetmeel/vezels
Naast eiwitten kunnen plantaardige grondstoffen ook waardevolle componenten bevatten, zoals vezels en zetmeel. Tijdens het eiwitextractieproces kunnen deze componenten worden gescheiden en teruggewonnen als zijstroom. Zo kunt u uw grondstof optimaal benutten. Dit zorgt niet alleen voor een nieuwe inkomstenstroom maar voorkomt ook hantering en verwerking van afval.
Stop met het verspillen van hulpbronnen: installeer een weibehandelingssysteem
Het toevoegen van een weibehandelingssysteem (met terugwinning van proceswater) aan uw installatie heeft een aanzienlijk positief effect op uw opbrengst, waterkosten en duurzaamheid. Met een weibehandelingssysteem kunt u water, eiwitten en koolhydraten terugwinnen in plaats van deze waardevolle hulpbronnen naar een afvalwaterzuiveringsinstallatie te sturen.
Afgezien van het reduceren van afvalwatervolumes kan het terugwinnen van water ook het waterverbruik aanzienlijk verminderen. Het teruggewonnen water kan worden gebruikt voor reinigingsdoeleinden of verder worden gepolijst voor eventueel hergebruik in de installatie. Circulariteit is de weg naar een duurzame wereld.
Flexibiliteit op het gebied van grondstoffen
We hebben verwerkingsoplossingen voor een breed scala aan gewassen. Naarmate nieuwe producten worden ontwikkeld, neemt de belangstelling toe voor nieuwe eiwitsoorten met andere kenmerken op het gebied van smaak, voedingswaarde en/of textuur. Het toevoegen van het juiste eiwit kan ook technische functionaliteiten verbeteren. Denk bijvoorbeeld aan de mogelijkheid om meerfasensystemen zoals schuimen en emulsies te stabiliseren. Bovendien kunnen de eiwitsamenstelling en -kwaliteit dagelijks verschillen. Als gevolg hiervan zijn onze systemen zorgvuldig ontworpen om aanpasbaarheid te garanderen en een consistente output te handhaven.
Neem contact met ons op als u de mogelijkheden van het gebruik van verschillende grondstoffen wilt verkennen en meer inzicht wilt krijgen in onze flexibele ontwerpen.
Granen
Tarwe
Haver
Rijst
Maïs
Zetmeelgewassen
Gele erwten
Kikkererwten
Tuinbonen
Mungbonen
Aardappelen
Oliezaad
Sojabonen
Zonnebloempitten
Koolzaad/canola
Lupine
Waterplanten
Kelp
Zeewier
Dulse
Zeegroenten
Verhoog uw winstgevendheid door vezels en zetmeel te extraheren
Naast eiwitten bevatten planten in verschillende mate ook vezels en zetmeel. Door deze waardevolle fracties te extraheren uit uw zijstromen, kunt u uw grondstof optimaal benutten. Voordelen zijn onder andere:
- Minder afval om te behandelen en te verwerken
- Nieuwe inkomstenstromen. Zetmeel kan worden verkocht voor gebruik in voedsel, voeder of biogas.
Alfa Laval heeft uitgebreide ervaring met het extraheren van deze waardevolle componenten uit verschillende grondstoffen. Het kan u voorzien van zeer efficiënte, op maat gemaakte oplossingen op basis van technologieën zoals decanteercentrifuges, hydrocyclonen, zeven en separatoren. Met behulp van deze technologieën maakt u van de extractie van zetmeel en vezels een duurzaam proces, dat bijdraagt aan de circulariteit van uw installatie.
Upcycling van duurzaam eiwit uit bierbostel
EverGrain™, een volledige dochteronderneming van de wereldwijd actieve brouwgigant Anheuser-Busch InBev, heeft een geavanceerd proces ontwikkeld om hoogwaardig eiwitisolaat te extraheren uit bierbostel, een afvalproduct van het bierbrouwproces. Wat voorheen werd gedroogd en verkocht als laagwaardig diervoeder, wordt nu omgezet in een duurzame bron van hoogwaardige, zeer voedzame, plantaardige eiwitten.
Alfa Laval heeft scheidings- en vloeistofbehandelingstechnologie geleverd voor de nieuwe faciliteit van EverGrain in het Amerikaanse Saint Louis. De technologie omvat zes grote decanteercentrifuges, systemen met omgekeerde osmose, kleppen, pompen en tankreinigingsapparatuur.
Krijg betrouwbare gegevens voordat u opschaalt
Testen op pilotschaal bij u op locatie ...
Alfa Laval biedt een compleet portfolio kernverwerkingscomponenten op pilotschaal voor de productie van plantaardige eiwitten. Onze compacte, kant-en-klare pilotskids vergemakkelijken het verkrijgen van een proof of concept en het verzamelen van waardevolle testgegevens. Onze pilotmodellen hebben dezelfde operationele kenmerken als de volledige productiemodellen, waardoor opschalen gemakkelijk en voorspelbaar is.
Meer informatie over onze oplossingen voor testen op pilotschaal
... of in ons applicatiecentrum
Graag nodigen we u uit om testruns uit te voeren op pilotschaal in onze test- en applicatiefaciliteiten. Hier hebben we een complete opstelling die diverse procesfasen omvat, zodat u nieuwe ideeën kunt uitproberen en de prestaties van verschillende soorten apparatuur kunt bevestigen.
Webinar: inleiding tot de productie van plantaardige eiwitten
Ontdek meer over de groeiende markt voor plantaardige eiwitproducten en hoe u productieprocessen kunt optimaliseren voor een maximum aan opbrengst, productkwaliteit en grondstofgebruik.
U ontdekt meer over het volgende:
- Veelgebruikte en nieuwe grondstoffen
- Voorbehandelingsprocessen
- Het natte fractioneringsproces
- Hoe water, eiwitten, koolhydraten en bijproducten terugwinnen uit wei
- Alfa Lavals assortiment systemen en componenten voor verwerking van plantaardige eiwitten
Complete serviceoplossingen
Met onze systeembenadering van service in combinatie met onze uitgebreide procesexpertise optimaliseren we de prestaties van uw hele proces door de hoofdoorzaken van uw problemen te identificeren en aan te pakken.
We bieden een compleet scala aan services gedurende de hele levensduur van uw installatie. Ons wereldwijde servicenetwerk bestrijkt bijna 100 landen, wat betekent dat snelle en professionele support altijd dichtbij is.
Voor een maximaal rendement op uw investering raden wij u aan een Alfa Laval serviceovereenkomst af te sluiten. Deze volledig op maat gemaakte serviceoplossing vereenvoudigt uw budgettering en maximaliseert uw prestaties en uptime. Terwijl u focust op uw dagelijkse activiteiten, zorgen wij voor de planning, inkoop en uitvoering van de benodigde servicemaatregelen.
