Steritherm DSI
Bescherm de smaak, het aroma, de textuur, het uiterlijk en de voedingsstoffen van producten met de Alfa Laval Steritherm DSI. De directe stoominjectie beschermt de kwaliteit van zuivelproducten, verse dranken en vloeibare voedingsmiddelen. De continue ultrahoge-temperatuurbehandeling (UHT) verhit producten snel tot de sterilisatietemperatuur, waarna ze weer snel worden afgekoeld en aseptisch verpakt. Dit zorgt voor meer uptime, grotere productintegriteit en een langere houdbaarheid.
Meer uptime, verbeterde productveiligheid en langere houdbaarheid met UHT-behandeling van zuivel-, voedsel- en drankproducten
- Minimale thermische impact op warmtegevoelige producten door snel opwarmen en afkoelen
- Meer uptime en lagere onderhoudskosten dankzij directe stoominjectie en automatisch diagnostisch supervisiesysteem
- Verbeterde productieveiligheid dankzij verificatie van kritieke parameters door een geautomatiseerd, door de FDA goedgekeurd opnameapparaat
- Hoge energie-efficiëntie en kostenbesparing door 100% gebruik van de latente warmte van stoom
- Ruimtebesparende voetafdruk die de noodzaak van condensaatretoursystemen overbodig maakt
Verhoog de productstabiliteit met behoud van de natuurlijke, nutritionele en organoleptische eigenschappen van zuivel-, voedings- en drankproducten. Steriliseer hittegevoelige, zuurarme of bederfelijke producten met de Alfa Laval Steritherm DSI. Deze continue UHT-behandelingsmodule maakt gebruik van directe stoominjectie en helpt bruinverkleuring, overkoken en eiwitdenaturatie te voorkomen.
Als integraal onderdeel van een complete aseptische bag-in-box productielijn, zorgt de Steritherm DSI-module voor productintegriteit, van soepen, sauzen en babyvoeding tot kokosmelk, zuivel en niet-zuivel, alsook van producten die op zetmeel zijn gebaseerd. Voor een optimale inzetbaarheid en productie wordt deze volledig geautomatiseerde UHT-sterilisator met een automatisch diagnostisch supervisiesysteem, ondersteund door een wereldwijde leverancier met een lokale aanwezigheid.
Hoe werkt de Alfa Laval Steritherm DSI?
Stroomschema voor directe stoominjectie
Voordat de productie start, wordt de module gesteriliseerd via een SIP-cyclus met culinaire stoom. Na de sterilisatie blijft de module onder aseptische omstandigheden steriel. Wanneer de aseptische tank en/of vulmachine gereed zijn om het verwerkte product te ontvangen, kan de productie starten.
Het product komt eerst in de balanstank, het ingangspunt van de Steritherm DSI-module. Het ruwe product wordt door regeneratie in een indirecte warmtewisselaar voorverwarmd tot circa 80°C. In de stoominjector vindt de uiteindelijke opwarming tot sterilisatietemperatuur plaats. Hier wordt continu culinaire stoom onder hoge druk in het product geïnjecteerd.
De module is volledig geautomatiseerd om de producttemperatuur en het watergehalte constant te houden. Bij variaties in het temperatuurverschil van meer dan ±1°C gaat een alarm af.
Sterilisatie vindt plaats in de opslagbuis, waar het product gedurende de vereiste tijd op de gewenste temperatuur blijft. Vervolgens stroomt het product in het vacuüm flashvat. De druk en temperatuur dalen vrijwel onmiddellijk tot 85°C. Het overtollige water wordt afgevoerd in de vorm van damp.
Het product kan een optionele aseptische homogenisator binnengaan of direct in het koelgedeelte van een indirecte verwarming worden gebracht waar het de gewenste vultemperatuur bereikt.
